近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究揭示酵母细胞壁多糖调控蛋鸡先天免疫和抗炎性应激的分子机制，为提高蛋鸡环境适应力、健康水平、高效生产提供了新的思路和理论依据。相关研究发表于《国际生物大分子（International Journal of Biological Macromolecules）》。
在现代养殖实践中，蛋鸡易受免疫、不适饲养环境、病原等多重挑战。这些应激源会破坏蛋鸡免疫系统，造成免疫抑制、继发感染等风险，从而影响生产性能和产品品质。在结果（产品）无抗向过程（养殖）无抗转变的过程中，这些问题愈发突出。研究表明，作为替抗添加剂，酵母源产品能调控家禽的免疫机能，但其作用机制和应用场景尚不清楚。
该研究利用多种表征技术分析了酵母细胞壁多糖的形貌、组成和结构，初步构建结构-功能对应关系；通过翅静脉注射脂多糖构建蛋鸡免疫应激模型，探讨了酵母细胞壁多糖对正常和应激生理状态下蛋鸡免疫性能、炎症反应和肠道微生物组的影响，发现饲粮添加0.1%酵母细胞壁多糖，通过优化肠道微生物组，提高了蛋鸡先天免疫水平，缓解了脂多糖诱导的炎性反应。
该研究得到国家蛋鸡产业技术体系、中国农业科学院创新工程等项目的资助。
原文链接：www.huajia.cc//doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.10.133
